Aujourd’hui, il est essentiel de savoir distinguer un miel artisanal, local et respectueux des abeilles d’un miel industriel, importé ou transformé.
Chez Abellia, nous installons et gérons des ruches en entreprise, et nous produisons aussi du miel sous le nom Le Rucher de Thomas, en Bretagne, près de Rennes.
Notre démarche repose sur une apiculture raisonnée, respectueuse des colonies, des cycles naturels et de la biodiversité.
Pour découvrir notre univers et nos produits : www.lerucherdethomas.com
4 critères essentiels pour bien choisir un miel artisanal
1. Une provenance transparente et locale
Un bon miel doit pouvoir retracer son origine : territoire, rucher, apiculteur.
Un miel véritablement artisanal peut être retracé jusqu’à celui qui l’a produit.
✔ Nos miels sont récoltés en Ille-et-Vilaine, autour de Bain-de-Bretagne et Lalleu.
2. Un miel non chauffé et non transformé
Un miel de qualité conserve ses propriétés naturelles : arômes, enzymes, vitamines et texture. Nous ne chauffons pas nos miels pour préserver leur richesse et leur identité.
3. Un miel vivant (la cristallisation est naturelle)
La cristallisation est un signe de miel pur et non transformé. Chaque variété a sa couleur, son parfum et sa densité selon les fleurs butinées. Un miel qui reste liquide très longtemps a souvent été chauffé ou mélangé.
4. Une apiculture éthique et durable
Un bon miel provient d’un rucher qui respecte la qualité de vie des colonies, des environnements mellifères peu pollués et des pratiques artisanales attentives. C’est l’essence même de notre travail.
Nos miels artisanaux – Le Rucher de Thomas
Miel d’été – floral, puissant & authentique
Récolté autour de Bain-de-Bretagne, ce miel polyfloral provient d’un mélange naturel de châtaignier, ronce, trèfle et fleurs sauvages. Ses notes boisées et florales en font un miel de caractère, fidèle à son terroir breton.
Miel de sarrasin – l’identité bretonne en pot
Produit près de Lalleu, ce miel rare aux arômes toastés, maltés, presque cacao est idéal en cuisine : viandes, fromages, sauces, et pour les recettes traditionnelles bretonnes.
Création artisanale : miel d’acacia à la vanille
Notre recette mêle un miel d’acacia à une véritable gousse de vanille infusée. Parfait sur crêpes, desserts, yaourts, glaces, tartines ou dans un café gourmand.
Pourquoi choisir un miel produit par des apiculteurs locaux ?
- Vous soutenez une apiculture responsable, durable et artisanale.
- Vous consommez un produit naturel, non mélangé et non importé.
- Vous valorisez le terroir breton et ses paysages floraux.
- Vous participez à la protection des pollinisateurs.
Pour découvrir nos produits, commander ou suivre notre travail : www.lerucherdethomas.com
